Negli ultimi decenni, di pari passo con l’aumento dei profitti dell’industria della dieta, sono divenute sempre più popolari le diete a basso apporto di carboidrati e ad alto apporto di proteine. Recenti ricerche hanno evidenziato alcuni brillanti risultati a breve termine dovuti alla restrizione dei carboidrati e alle diete drastiche e ciò ha scatenato un acceso dibattito nella comunità medica sull’efficacia e sicurezza di tali programmi dietetici. 

I disturbi dell’alimentazione sono un problema diffuso nel nostro Paese, ma la loro conoscenza è ancora scarsa, per la disinformazione dei mezzi di comunicazione e per la scadente formazione ricevuta dai medici, psicologi e altri sanitari su questi disturbi. La conseguenza negativa è che la maggioranza delle persone, anche quelle che soffrono di questi disturbi, conosce poco questo problema. Le informazioni imprecise portano le persone affette da disturbi dell’alimentazione ad avere idee sbagliate sulle cause del loro problema, a intraprendere trattamenti non adeguati e, in alcuni casi, a scatenare o aggravare il loro disturbo.