Negli ultimi decenni, di pari passo con l’aumento dei profitti dell’industria della dieta, sono divenute sempre più popolari le diete a basso apporto di carboidrati e ad alto apporto di proteine. Recenti ricerche hanno evidenziato alcuni brillanti risultati a breve termine dovuti alla restrizione dei carboidrati e alle diete drastiche e ciò ha scatenato un acceso dibattito nella comunità medica sull’efficacia e sicurezza di tali programmi dietetici. 

Vivere mangiando in modo naturale e senza diete restrittive, raggiungendo e mantenendo il proprio peso naturale e conservando il piacere nel rapporto con il cibo è possibile educando il proprio corpo a sintonizzarsi con i propri stimoli di fame e sazietà. Studi scientifici dimostrano che gli schemi dietetici prestampati e le diete drastiche non funzionano a lungo termine, perchè impongono un’alimentazione vincolata, difficile da tollerare per più di qualche mese.